新品红、曙红和猩红属于人工合成色素，长期摄入合成色素可能导致过敏、肝肾损伤等风险‌。

BJS 202406是国家市场监督管理总局发布的‌食品补充检验方法‌，用于检测调味品和肉制品中‌新品红、曙红、猩红‌三种人工合成色素的残留量，于2024年12月22日正式实施‌，该标准补充了此前对上述色素非法添加的检测空白，强化对食品中非法着色剂的监管。GB 2760-2024《食品添加剂使用标准》已于2025年2月8日实施，明确禁止使用‌落葵红、密蒙黄‌等部分色素，BJS 202406通过高精度检测技术强化对调味品和肉制品的色素残留监管，与GB 2760-2024形成互补，共同保障食品安全‌。

     迪马科技参考BJS 202406 《调味品和肉制品中新品红、曙红和猩红的测定》，优化了此方案，使用UPLC-MS/MS法，基质标准品外标法定量，ProElut PLS-B 60mg/3mL（Cat. #68030）净化，Leapsil C18，2.1 mm ×50 mm，2.7μm（Cat#86004）色谱柱分析了辣椒酱、辣椒油和火腿肠样品中新品红、曙红和猩红，火腿肠样品如果采用BJS 202406中5.2.1.1方法提取，曙红会产生20%-30%的损失，影响回收结果，因此该样品选择5.2.1.2方法进行提取，加标水平0.5 μg/g和2.5 μg/g的样品回收率范围80%-120%。可供广大客户参考。

• 方法：UPLC-MS/MS法

• 基质：辣椒酱、辣椒油和火腿肠

• 应用编号：102861

• 化合物：新品红、曙红、猩红

• 色谱柱：Leapsil C18 2.7μm 50 x 2.1mm